бекон салата
Баба ми винаги правеше тази салата от бекон и аз взех нейната рецепта. Тъй като салатата си отива като горещи торти. Рецептата идва от лошия следвоенния период, когато трябваше да донесеш много с няколко.
Нарежете 250 г задушено коремче, отделяйки мазнината бекон от постната и я оставете в тиган на ниска температура. Когато мазнината бекон е хубаво стъклена и достатъчно беконна мазнина, добавете постния бекон и запържете всичко хубаво кафяво и хрупкаво. Междувременно измийте глава от маруля (също добре с айсберг или ендива или друга маруля), кайма и въртене. Пригответе марината на основата на оцет. Не се изисква добавяне на масло. Смесете салатата с марината. Изсипете чаша вода върху хрупкавия бекон и донесете до кипене. Изсипете върху салатата и сервирайте веднага.
Салатата е много вкусна и достатъчна за четирима души. Като гарнитура препоръчваме сладкиш, наречен "Gmogglds" (всички на север от "Weißwurscht-Equator" в Средна Франкония) - не си чупете езика, дори не се опитвайте да го произнасяте!). Това е гъсто тесто за палачинки, което разбира се не е сладко, но обилно подправено със сол, черен пипер, малко незабавно бульон и малко риган. Тестото се сотира в тиган от едната страна, след като дъното се покафенее, се преобръща. Склонете към кафяво нещо, тъй като Kaiserschmarrn с помощта на две шпатули се разкъсва и продължава да пържи при многократно завиване. За някои звучи смешно, такава топла салата с листа. Но опитайте: определено има добър вкус.
