„Фурна за пекари“ - променливо ястие с месо / зеленчуци
В миналото често се печеше хляб в общински фурни на село, за да се възползват от топлината на фурната след деня на печене, вечер огнеупорни саксии бяха поставени във фурните, където те често останаха до следващия обяд. Резултатът е толкова много лакомства - едно от които е тази „фурна за печене“ - в огнеупорна форма (също тиган за печене) с капак - поне! 3 - но по-добре - 5-6 часа във фурната на около 160 градуса.
За 4/5 добри ядещи са достатъчни следните количества и аз също направих тази почерпка в голям тиган за печене за 10/12 души - и не само имах време преди посещението, но и време за посещението.
Отнема около 600/700 г варено месо, където започва с променлива, защото ако е само говеждо месо, или, например. Говеждо / свинско / агнешко (класически стил) смесено или просто игра - какво харесва или вкусва. Обикновено го правя само с един вид месо.
Следват 2 средни лука, нарязани на пръстени, около 500 г обелен картоф и около 500 г всички видове зеленчуци (променливо ниво) от (класически стил) моркови и праз на фасул, тиквички, домати до патладжан - дори TK-смеси биха били възможни. Сол, черен пипер, 3-4 дафинови листа и в зависимост от сорта (ите) на месо / зеленчуци, също така билки като мащерка или розмарин - и сухо бяло вино (в случай на дивеч и червено вино) - в идеалния случай това, което човек по-късно би изпил също.
Намажете огнеупорна форма с масло, сложете слой от обеления картоф на филийки, които не са твърде тънки, след което последователно добавете нарязаното на кубчета месо, лукът на лук и зеленчуците по избор - не твърде ситно нарязани - отново картофи и т.н. - между тях, моля отново и отново Сезон - като последен слой картоф и отгоре на дафиновите листа.
До добра трета напълнете с виното и полетете в предварително загрятата фурна с него.
