Красива бяла свинска мас
Лардът е хубав и бял, ако добавите около 1/8 литра мляко по време на Ausbratphase на зърна (свинска мас). Но това трябва да се случи, само когато в грамовете наистина са спретнати чисти мазнини. След това водата в млякото се изпарява автоматично по време на по-нататъшния процес на готвене!
В края на времето за готвене можете да добавите парче сух хляб. Това премахва последните следи от влага от свинската мас.
Използвах този съвет от майка си много пъти и той винаги е работил.
Между другото: Много рецепти за пропускане на свинска мас (като намазване) гласи, че скилидката чесън трябва да се запържи. Мисля, че това не е наред. Поради това може да се случи чесънът да се горчи заради голямата жега.
По-добре чесън върху зеленчуковата резена, рендосана в най-фините ивици и добавете след изстискване на бучките мазнина, така че вкусът на чесъна гарантира по-дълъг и свеж (опит от мен!).
И още един съвет в края: Приятен опушен аромат придобива свинската мас, ако сте използвали за подправяне на пушена сол и / или малко бекон с!
