Броколети - вкусен зеленчук
Когато за пръв път открих „Броколети“ през миналата година на зеленика, всъщност мислех, че това е заешка храна. Броколети ми беше просто непознат. Тогава открих, купих и засях Броколети в каталога със семена на моя английски търговец на семена. Какво да ти кажа? Сега имам прекрасен зеленчук в градината. Очевидно е лесен за отглеждане, защото Броколети расте и процъфтява без градинска суматоха. Сега отидохме на реколтата и подготовката. Първото изживяване не беше толкова приятно, Броколети имаше много вкусна горчивина. Тогава обиколих и научих, че бланширането поема горчивината. И така, сега вземам листата отдолу нагоре, така че нека продължа да расте до цъфтежа, след това затварям стъблото, но оставям растението все още в земята и се надявам на нова издънка, все още ми липсва опитът. В много вряла вода бланширам листата, изплашавам и нарязвам малки листа и стъбла. Лукът, чесънът в зехтина, пушената шунка или ивицата бекон са много добри. Добавете броколетите, поръсете с малко запас и запържете. Приготвени така, че зеленчуците имат вкус просто като гарнитура или като гарнитура за киш. Аз също карамелизирах и смесих с други зеленчуци, напр. с гъби, домати - сега съм на тиквички, което със сигурност пасва. Можете също да смесите бланшираните зеленчуци и да продължите да използвате класическия спанак. XXX възможности! На вкус - когато хапващите вещества са били измити чрез бланширане, тогава Броколети има вкус на орех, аромат. Липсва му „земното“, което има манголът и спанакът. Ако откриете Broccoletti в greengrocer, си струва да опитате. И трябва ли да имате градина - сеитбата си заслужава!
