Butterzopf от Швейцария
път
Време за приготвяне: 1 ч.ч.
Време за готвене или печене: 35 минути
Общо време за подготовка: 1 час 35 минути
Бих искал да споделя с вас моята древна семейна рецепта за Butterzopf. Рецептата ми беше дадена от баба ми и отдавна е в семейната собственост.
Отнема известно време и издръжливост, за да се месят, но крайният резултат си заслужава!
съставки
- 500 г Zopfmehl (смес от 90% пшенично брашно и 10% брашно от лимец)
- 20 г прясна мая или 1 пакетче суха мая
- 250 мл пълномаслено мляко
- 1 ч.л сол
- 1 ч.л. захар
- 80 гр. Много меко масло
подготовка
- Сложете маята в голяма купа и разтворете с 250 мл топло (не горещо) мляко.
- Добавете брашното, солта, захарта и маслото и омесете поне 10 минути. Издърпвам тестото и го разточвам отново, така че в тестото влиза въздух.
- Покрийте тестеното тесто с топла влажна (естествено чиста) кухненска кърпа. След това оставете да втаса за около 1,5 часа.
- Нарежете тестото наполовина и оформете на две ролки с дължина около 60 см. Оплетете плитката и сложете върху хартия, покрита с хартия за печене (вече има добри съвети) и намажете с яйчен жълтък.
- Моля, оставете да втаса още 35 минути (ароматите се разгръщат в момента).
- И така, сега в предварително загрятата фурна до 220 градуса, натиснете в долния канал (долна и горна топлина) и печете за около 35 минути.
По това време къщата или апартаментът миришат чудесно ...
Надявам се да ви вдъхновя да „zöpflen“ и да ви пожелая много забавление!
PS: Вече бих могъл да се възползвам много от вашите съвети, наистина страхотен сайт с хубави хора!
