Виенско оризово месо
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 60 минути.
Общо време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
„Виенското оризово месо“ със сигурност има произход от унгарската и / или сръбската кухня и е от „буржоазните виенски домакинства“, които са незаменими.
"В" Местни? във Виена някои от тях разсъждават върху такива ястия и ги предлагат като специални „деликатеси“, понякога несъразмерно.
Тази храна е сравнително евтина за приготвяне и е идеална за любителите на ориза или хората, които обичат пикантна храна. Може би някой би искал да опита тази храна?
съставки
- 800 г свинско месо (свинско рамо, постно месо на корема - в гуляш D свиня?) Нарежете на кубчета 4 x 4 cm
- 1 голям лук, нарязан на ситни кубчета
- всяка 1/2 червени и зелени чушки, нарязани на малки квадратчета
- 2 скилидки чесън ситно нарязани
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 супена лъжица сладък червен пипер (истинската унгарска червена чушка би било предимство, тъй като е особено вкусна и има особено приятен червен цвят
- 1/2 чаена лъжичка сушен лют червен пипер или пресен чили, нарязан на ситно, на вкус
- 250 мл ориз с дълги зърна
- 375 мл вода (обикновено, както знаете, съотношението е 2: 1, но в този случай трябва да вземете предвид, че задушеното месо отделя допълнителен сок.
- 125 мл вода за задушаване на месото
- 1 супена лъжица масло или свинска мас
- сол
подготовка
- Леко омесете лука в мазнина и добавете месните кубчета.
- Печете, докато месото остане сурово.
- Извадете тигана и добавете доматеното пюре, червен пипер, лют червен прах и сол. не продължете да печете, в противен случай червеният пипер ще бъде горчив.
- Добавете максимум 125 мл вода, донесете до кипене и оставете да къкри за около 30-40 минути, докато месото се свари наполовина.
- Сега добавете ориза и допълнителната вода и гответе след готвене, със затворен капак, за още 20-25 минути, докато оризът попие водата. Сега и месото трябва да се сготви.
- Малко преди края на времето за готвене се добавят парченцата пипер, защото трябва да останат малко хрупкави.
Съвет:
Ако харесвате пармезан, можете да поръсите храната с него (възможно е и друго настърган кашкавал).
Предпочитам варианта със сок от гулаш, който давам за него. За тази и подобни цели винаги имам малка доставка във фризера.
Трябва ли да ходя бързо или бързо? Често правя колбаси от Винер със сок от гулаш? - с хрупкава ролка и ястието е готово!
Като гарнитура я сервирам пресни салати през лятото - през зимата често и салата от цвекло.
