Естрагон от пилешки гърди
Великолепна рецепта, която ще създаде кулинарен джаузер и гарантирано успешен:
за 4 лица:
8 пилешки гърди
марината:
2 супени лъжици горчица
2 dl бяло вино
2 ч.л. естрагон
2 чаени лъжички сол
Мариновайте месо за няколко часа (за предпочитане във фризерна торбичка, за да може маринатата да се движи добре), след което изсушете. Осолете месото, запържете и поставете в намазана с масло решетка.
сос:
1 двоен крем
1 заквасена половина сметана
1 супена лъжица коняк
малко сол, черен пипер
1 ч.л. настърган естрагон
Пресетата марината за готвене. Добавете кисела и двойна сметана и довеждайте до кипене, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона, добавете коняк, сезонния сос и залейте с месото.
Печете за кратко във фурната при 250 ° С циркулиращ въздух.
Това се вписва напр. Дивата ориз.
