Пилешко филе за много хора: Пиле Марбела
5 пилешки филета
5 скилидки чесън или повече, обелени и изцедени
1/4 чаша сушен риган
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
125 мл зехтин, 125 мл оцет от червено вино
1 чаша сушени сливи без сърцевина
1/2 чаша испански зелени маслини без костилка
1/2 чаша каперси с малко от сока си (не го използвах)
6 дафинови листа
1 чаша кафява захар
250 мл бяло вино
1/4 чаша обикновен магданоз или пресен кориандър, нарязан на ситно
В голяма купа комбинирайте пилешко филе, чесън, риган, черен пипер и сол, оцет, зехтин, сини сливи, маслини, каперси със сок и дафинови листа. Покрийте и оставете да се маринова поне една нощ, за предпочитане 2 дни в хладилника.
• Загрейте фурната до 175 ° C
Подредете пилешкото филе на един слой в една или две големи плоски огнеупорни съдове и равномерно разпределете маринатата върху него. Поръсете пилешкото филе с кафявата захар и изсипете бяло вино около него.
приблизително Печете за 30 минути в печката, като от време на време поръсете сока. Ястието е готово, когато най-чистите удари с доза в най-дебелата точка на месо жълтия (не розов) сок.
Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз или кінза. (Беше подготвен, но забравих да го дам)
Може да се яде топло или студено (при стайна температура, без да замръзва студено.
