Пиле тика масала
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Индийски? Британският? И двете! Пилешка тикала масала е едно от най-известните индийски ястия. Той произхожда от Англия!
При дългото си търсене на рецепта за пилешка тикала масала, която има вкус почти като любимото ми дете в Англия, открих преди няколко години и сега бих искала да споделя това с вас:
Съставки за марината
- 6 супени лъжици натурално кисело мляко 1,5%
- 2-3 см пресен джинджифил, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, ситни кубчета
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 ч.л куркума
- 1 чаена лъжичка лют червен прах или? Люспи
- 1 чаена лъжичка кимион (кимион), смлян
- 1 чаена лъжичка кориандър, смлян
Приготвяне на марината
- Смесете всичко заедно в купа.
- Нарежете 4 пилешки гърди на парчета с размер на хапки и добавете към маринатата. Всичко трябва да е добре покрито.
- След това цели листа се покриват за 24 часа в хладилника.
За следващия ден
- 2 чаени лъжички олио (най-добър неутрален вкус, определено не е зехтин!)
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 2-3 см пресен джинджифил, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, фини кубчета
- 1 чаена лъжичка лют червен прах или люспи
- 1 чаена лъжичка кимион (кимион), смлян
- 1 чаена лъжичка кориандър, смлян
- 4 супени лъжици доматено пюре
- сол
- може би малко тире сметана и 150 мл кокосово мляко (на вкус)
подготовка
- Загрейте голям тиган с олиото, запържете лука на среден огън, докато станат стъклени.
- Добавете чесъна и джинджифила и разбъркайте всичко, не позволявайте на чесъна да почервенее (стане горчив).
- Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
- След това добавете маринованото месо, включително маринатата в тигана и разбъркайте добре, така че всичко да се смеси разумно равномерно.
- На среден огън съдържанието на тигана трябва да къкри за около 10 минути с капак. Разбъркайте между тях. Внимавайте да остане достатъчно течност. Ако се съмнявате, добавете малко вода.
- Превключете на слаб огън и подправете със сол.
- Сега зависи от вас дали сосът е толкова добър и е достатъчен или не. Ако харесвате кокосово мляко, можете да го добавите сега и да го оставите да заври отново (или докато месото приключи). Вкусовете наистина добри? Но ако искате да ги пропуснете, това не е проблем. Ако е необходимо добавете малко крем.
Сервирайте с варен ориз и / или наан хляб. Дори едно вкусно чупене се справя много добре! Нека те вкуси!
