Грахово къри за възрастни
Ястията с къри са измислени в Индия преди стотици години и са свързани само отдалечено със едноименната подправка. Първо готвих това ястие за абитуриентското парти за около 40 души.
Оттогава е обичайното хранене, когато приятелите носят по-свежите си деца при мен.
След това децата получават оризови памук с плодове, както пожелаят ... Или се успокояват с някои неща от хип ...
Рецепта за 4 големи порции
съставки:
150 г кашу, сурови
2 големи лука
3 скилидки чесън
Пресен джинджифил (или джинджифил на прах)
Бодил или слънчогледово масло
500 г смесено мляно месо
2 чаши бита сметана
Паров ориз
Прах от сладко къри
Galangal прах
Curcuma прах
Черен пипер
Доматена паста (туба)
сол
захар
Ярко свързващо вещество за сос
масло
1 голям тиган с капак
1 съд с капак
Да вървим:
Соте 150 г непечени кашу, 3 нарязани скилидки чесън, 3 супени лъжици нарязан лук, 1 супена лъжица ситно нарязан джинджифил (или 1 чаена лъжичка джинджифил на прах) в голям тиган в 4 супени лъжици масло от бодил, докато кашуто леко се покафенее.
Добавете 500 г смесен хак и запържете при бъркане.
Изсипете 400 мл сладка сметана. Подправете със сол, черен пипер от мелницата и 1 ч.л. галангал, куркума и много сладко, индийско къри. Покрийте го, оставете да къкри.
Загрейте 3 супени лъжици масло от бодил в малка тенджера. 2 супени лъжици нарязан на кубчета лук в стъклен сот. Добавете голяма стъклена чаша (около 125 г) парен ориз. Разбъркайте добре, за да не изгори нищо!
Когато оризът е стъклен и лукът започне да става кафяв, не бийте в 2 чаши студена вода. Сол, добавете тире от доматено пюре от епруветката, покрийте с капак и оставете да къкри.
След 10 минути добавете 300 г (1 пакет) замразено месо към каймата. Поръсете щипка захар, разбъркайте.
Включете котлона за кратко, докато грахът се размрази, разбъркайте и след това продължете да къкри.
В края на времето за готвене (общо 25 мин.) Сгъстете течност с малко брашно или студено масло (или Mondamin Fix-Saucebinder). Ако е необходимо, изсипете останалите 100 мл сметана.
Ако водата в тенджерата с ориз е преварена и тя започне да се разпуква, тогава трябва да вземете съда от огъня, защото може да се сервира!
За вкус поставете Sambal Oelek и Sambal Manis на дъската. Защото знаем всички: Някои го харесват горещо!
Като светла бира или леко бяло вино е подходящо.
