Пиле с лютеница от индийска дюля
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 1 ч.ч.
Общо време за подготовка: 1 ч. 15 мин.
В сравнение с ябълките и крушите, пресните дюли имат вкус леко кисел, твърд и стипчив. Ето защо повечето хора предпочитат ябълки и круши. Но с варена дюля можете да направите много и да приготвите много вкусни ястия.
Този път имам нещо екзотично-пикантно - а именно индийска дюля чука? реши, че се вписва перфектно с пилешко месо. Чутни има вкус доста необичаен за нас европейците. Разбира се, не всеки ще хареса този сос, това е въпрос на вкус. Но тези, които харесват този аромат, ще зарадват корта!
Chutney е индийски сос, който е донесен в Европа през колониалната ера от англичаните. Chutney съдържа плодове или зеленчуци като основни съставки. Сосът е наистина пикантен с кърито. Други съставки могат да варират вкуса: Chutney може да бъде пикантен, кисел и сладък или сладко-кисел. Индийският сос се счита за придружаване към топли и студени ястия или като потапяне към хляб или към хляб и зеленчукови пръчици.
В моята рецепта ще комбинирам дюлята с пилешко месо и ще сервирам ориз като гарнитура.
съставки
- 3 броя филе от пилешки гърди
- 2 бр дюли
- 1/3 парчета люти чушки (можете да добавите и малко люта чушка, ако остротата не е вашето нещо)
- 1 супена лъжица мек къри на прах
- 1 ч.л. синапено семе
- 0,5 т. Кер
- 1 ч.л кафява захар
- растително масло
подготовка
- На първата стъпка обелих и изкормях дюлите. След това ги нарязвам на големи парчета и ги слагам в саксия. След това сложих 1 чаша вода в тенджера и дюлите се готвиха на слаб огън, докато цялата вода не изтече.
- След това нарязах една трета от лютите чушки на малки. Загрях нарязаните люти чушки заедно с всички останали подправки в сух тиган. Ето как са създадени красиви, интензивни аромати на подправки.
- След това смесих варената дюля заедно с затоплените подправки и захар и пюрирах с ръчен блендер. Дюлята дюля беше готова! Сложих готовия сос в купа със затварящ се капак и го оставих за малко.
- След като се направи сосът, нарязах филетата от пилешки гърди на средни парчета. Изпържих парчетата пиле в горещ тиган с растително масло, докато се превърнат в златисто кафяво. В ретроспекция патронът се добавя към месото. Така парчетата пиле се варят в соса за около 10 минути на среден огън.
Готовата дюля от люти има вкус на сладко и леко пикантно. Пържените пилешки парченца, ароматният ориз и този сладък и пикантен сос бяха добра и вкусна промяна!
