Цикорията огретен
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за подготовка: 1 час.
Фантазия на цикория и сирене? Тази безплатна рецепта за 2 души може да се приготви добре и бързо.
съставки
- 2 цикория
- 1 шалот
- чесън
- 5 филийки тост
- 1 топка моцарела
- Ементалер настърган (стар грейзер или пармезан)
- масло
- зърнен бульон
- магданоз
- сол
- пипер
- индийско орехче
- Щипка захар
подготовка
- Отрежете цикория на 5 мм от края на стеблото и разхлабете листата. Повторете, докато двете цикория не присъстват като листа. Нарязваме фино шалот с секциите от цикория (накъсан), остъргваме чесъна.
- Доведете малко вода с сосът и захарта до кипене. Бланширайте листата от цикория за около 1 минута и запържете на студено. Изцедете добре.
- Навийте резените шунка и нарежете на 5 мм зъбци. Разтопете две чаени лъжички масло и сотирайте колелките шунка. Добавете шалот и кубчета цикория с нарязан магданоз и запържете за 3 минути. Поръсете с бульон за готвене от бланширането и продължете да къкри. Свалете от огъня, подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и оставете да изстине.
- Маслото се слага на грил и се покрива с половината от листата на цикория. Разбъркайте чаена лъжичка нишесте в охладената шалотна смес от шунка и разпределете върху листата на цикория. Сега изложете втората половина от листата на цикория и разпределете настърганото сирене върху него.
- Нарежете моцарелата на тънки филийки и покрийте със скарата. Печете на 180 градуса циркулиращ въздух за около 40 минути.
