Шоколадът стана твърде горещ, когато се разтопи?
Ако разтопите шоколад (независимо дали в микровълновата или на водна баня), трябва да внимавате шоколадът да не е прекалено горещ, в противен случай ще стане на бучка.
Ако това се е случило и все още не е лошо с бучките, можете да направите следното:
- Оставете шоколада да се охлади малко и го разбъркайте много, бучките отново са по-малки
- след това прекарайте шоколада през сито, при условие че в "продукта", който искате да произведете, бучки не биха били хубави, напр. в глазури или кремове.
