Шоколадов сорбет - веган
път
Време за приготвяне: 15 минути
Общо време за подготовка: 15 минути
Como agua para шоколад: Дали топъл шоколад или шоколадов сладолед. Водата и шоколадът са идеален мач и едва ли се нуждаят от други съставки за перфектното удоволствие. Сега, когато дойдоха първите топли дни и на много места започна ледения сезон, ето една рецепта за шоколадов сорбет (веган).
Съставки за 2 порции:
- 1 бар шоколад (горчив или наполовина горчив)
- 100 мл вода
- по възможност ванилова захар
- 1 щипка сол
подготовка
- В съд с вода и шоколад и евентуално други съставки затоплете, докато шоколадът се разтопи, разбъркайте добре.
- Напълнете мивката висока 3 пръста със студена вода.
- Поставете съда с шоколадово-водна маса в мивката, докато тенджерата изстине.
- Допълнете мивка или купа с кубчета лед, замразени пакети лед и малко студена вода.
- Поставете саксията в леда.
- С размахване разбийте шоколада, докато придобие консистенцията на сметаната (обемът се увеличава 1,5 до 2 пъти).
- Не използвайте електрическа бъркалка в мивката, а само в допълнителна купа, напр. на студен пакет! (Вижте снимка 4).
- От време на време с чистачка за тесто, за да извадите масата от ъглите.
- Напълнете масата в малка купа и поставете във фризера за 10 минути.
- Ако имате истински кубчета лед или натрошени сладоледи (без охладители), не охлаждайте във фризера, а добавете супена лъжица сол към кубчетата лед, поставете съда и разбъркайте, докато шоколадовата маса замръзне.
- Сервирайте с шоколадови шишчета.
Миналото лято получих шоколадов сорбет в салона за сладолед на почивка и бях наистина щастлив, защото шоколадовия сладолед без млечни съставки е наистина рядкост. Исках също да опитам това у дома. Обикновено правите сорбет с глюкоза (сварете същото количество захар и вода, докато всичко се смеси добре) и в допълнение към плодов сок или Fruchtmus също бийте яйчен белтък. Но това би било прекалено много захар и със сурови яйца в леда, цялата работа е много чувствителна, така че пропуснах при първия си опит протеин и захар. Без захар наистина беше много горчив. Нещо за пуристи.
Шоколад Ванилия шербет
На втория опит направих една торба ванилова захар и те казаха на момчетата си, че намериха много вкусна и изненадано попитаха: "Само шоколад и вода ?? Наистина е толкова кремообразен, че подозирате сметана или мляко в него. След всеки 100 г шоколадов сорбет и двамата бяха добре хранени.
Шоколад и оранжево шербет
В третия вариант съм заменил половината от количеството вода с прясно изцеден портокалов сок и също добавих малко портокалова кора. Горна вкусен! За съжаление нямах оранжев ликьор в къщата, което би било добре за него. Но ще има друг следващ път. Но ликьора не правя горещ, а изваждам изстреляна чаша от количеството течност и добавям изстреляна чаша оранжев ликьор към леко охладената шоколадова маса. Не че нещо минава през скъпоценния алкохол! : -o
Шоколад-кафе шербет
При следващия опит вземете кафе вместо вода.
Шоколад и канела шербет
И следващия път, вместо ванилова захар, захар и канела.
Шоколад пралина шербет
И след това: 1 супена лъжица смлени и печени лешници с него или цялото нещо със задна нуга (има и тъмен нуга за печене без мляко).
Насладете се на яденето си!
