крем бутер
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 1 час.
Профитроли - домашно приготвени!
съставки
- 250 мл вода
- 1 щипка сол
- 60-100 г масло
- 150г брашно
- 4-5 яйца размер M
подготовка
Сварете водата със сол, добавете маслото. Когато маслото се разтопи, извадете тенджерата от решетката, изсипете пресятото (!) Брашно всички наведнъж и разбъркайте енергично с дървена лъжица с дупка - сложете го отново върху решетката и разбъркайте, докато тестото първо се оформи в гладка маса и второ, дъното на саксията е покрито с тънък бял слой. (Шегата е, че брашното трябва да се желатинизира напълно - едва тогава има желания ефект при печене: огромен "балон", в който след това можете да опаковате правилно пълнене).
Сега извадете тенджерата от печката, прехвърлете бали с брашна паста в смес за смесване, разбъркайте първото яйце и оставете тестото да изстине - след това разбъркайте в другите яйца едно по едно. Това е важно - ако изхвърлите всички яйца наведнъж, тя не се свързва толкова добре. След четвъртото яйце първо тествайте дали тестото вече е правилно: не трябва да е прекалено твърдо, след това той не се напуква, но не е твърде мек, защото след това просто бяга на чинията. Той трябва да бъде красиво лъскав, да дърпа дълги точки и да е лесен spritzfähig.
Сега изсипете тестото в торбичка за тръби и напръскайте върху лист хартия за печене, независимо дали като поничка, туф или удължена структура, основното с правилното разстояние, защото нещата се изкачват лесно до четири до пет пъти по-голям обем.
бузите:
В предварително загрята до 200 ° С / горна и долна пещ за около 25-30 минути в зависимост от размера. Пушките трябва леко да се покафенят.
След като изпечете, отрежете повече или по-малко веднага „балоните“ с чифт ножици, поставете капаците до долните половини на телена поставка и оставете всичко да изстине.
пълнене:
Позволено е, каквото ви харесва - сладко, солено, кремаво ... чиста бита сметана или с горски плодове, съответно компот от горски плодове, череши или нещо в посока на "червена каша" би било добре, или крем за пудинг.
Със сърдечни пълнежи можете също да играете, за. Хрян крем, пушена сьомга и няколко клонки копър. Или крем с кашкавал с билки и кетакавиар или ... е, въображението е ограничено.
