Италиански минестрон
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 1 час.
Все още имам вкусна рецепта за супа, този път от Италия. Но този път не от моята прекрасна италианска съседка, но тя вече я е яла с мен и ми беше много вкусна!
Нарязваме на ситно 4 лука, 4 скилидки чесън и 100 г бекон и сипваме един с друг. Междувременно почистете зеленчуците и заровете или нарежете на филийки: 4 стръка целина, 2 грудки копър, 4 моркови, 2 кохлаби, 2 тиквички, 200 г зелен фасул. Соте за кратко с тези зеленчуци, добавете 4 супени лъжици доматено пюре и 2 1/2 литра бульон. Подправете със сол, черен пипер, чили и риган. Варете за около 30 минути. Добавете 150 г къса юфка (например кроасани), консерва от бял боб и 200 г замразен грах към супата и оставете да се готви. Вкусете отново. Добавете бял хляб или циабата със зехтин. Ако искате, можете да добавите на супата в чинията си капчица песто от босилек.
