Хрупкави кнедли с кнедли като гарнитура
Кнедли от вчера затопляте i.d.R. отново в гравитацията. Исках да е по-ясен и ми хрумна следната идея:
Taler кнедли:
Тесто за 6 кнедли (галета или картофени кнедли).
Аз сама правя тестото за кнедли, вземам 10 рулца, нарязвам ги на малки парченца, добавям две ситно нарязани лук, три яйца, малко мляко (първо по-малко, след това разбърквам и след това проверявам консистенцията на тестото, коригирам с мляко, докато тестото се свърже хомогенно, т.е. Но също така може лесно да се премахне на ръка, като се добави малко магданоз, сол и черен пипер, но по-важно е подправката в соса).
За картофените кнедли вземам готовото тесто от хладилния плот на супермаркета. Аз също не мога да го направя по-добре.
Разделете тестото на две части, омесете добре, докато тестото вече не се раздробява и оформете на удължени хлябове (като например бохемски кнедли)
Сложете хлябовете във вода (можете да я направите и във фолио, устойчиво на вари) и сварете (около 15 до 20 минути).
Извадете внимателно хлябовете с две лъжици от пяна или други кухненски прибори и оставете да си починат малко и ги изсушете.
Внимателно се нарязва на филийки с мокър нож с малко сила (Талер), като преобразува Талер красиво кръгло, когато са станали овални.
Запържете талара в малко избистрено масло до златисто кафяво и хрупкаво. Това отнема много по-дълго време с картофени кнедли, отколкото с кнедли от хляб, но те могат да се затоплят добре във фурната (диапазони 80 °).
Те имат вкус като гарнитура към всички сосове и може да са нещо ново за вас. Обичам я с печена диня и червено зеле. Точно сега на есен. Водата е в устата ми, докато пиша това ...
