Хрупкави тиквички rösti с настърган кашкавал
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 40 минути
Вече бях задал подобна рецепта преди време, но с тази малко промених съставките. Тези тиквички rösti имат още по-добър вкус, вероятно поради твърдото сирене или овесена каша. Те са много хрупкави и също вкус студени на следващия ден.
Съставки (за 3 порции)
- 3-4 малки тиквички (около 250 г)
- 1 лук
- 2 яйца
- 60 г настъргано твърдо сирене (Манчего, Пармезан или Пекорино)
- 80 г остър овесени ядки
- 1 супена лъжица нарязан магданоз (пресен или замразен)
- Пипер, сол, кимион, лют червен прах
- Рапично масло за пържене
подготовка
- Тиквичките се измиват и настъргват грубо. Чрез кърпа или сито след това се изразява получената течност.
- Лукът се обелва и нарязва на ситно.
- След това кубчетата тиквички и лук се смесват с яйцата, настърганото твърдо сирене, овесената каша и магданоза и се подправят енергично с черен пипер, сол, кимион и лют червен прах.
- В покрит тиган се загрява малко олио. След това добавете една набрашнена супена лъжица паста от тиквички в тигана, задушете ги малко плоски и запържете rösti от всяка страна за 2-3 минути до хрупкаво и кафяво.
След това се сервира прясна салата и / или билков кварк, крема сирене или просто малко сметана за ядене.
