Касис и череша гаспачо
Вкусна рецепта за плодово студено ястие:
1000 г плод (касис и череши, съотношението на смесване няма значение)
1 литър вода
300-400 г захар
50-60 g царевично нишесте (или 100-120 g Perlsago)
Лимонов балсам, мента или лимонена върбена на вкус
2л вода
Сухар, 6 красиви плодове с червена касис или красиви череши със стъбла
по възможност крем
Измийте и почистете плодовете както обикновено, оставете да къкри за около 10 минути с 1 литър вода и след това преминете през сито. Добавете захарта към масата и я залейте с 2 литра вода. Довежда се до кипене и се свързва с царевичното брашно (или се добавя Perlsago и се оставя да набъбне за около 15 минути с малък пламък).
Нарежете билките на ивици или ги нарязайте на ситно и разбъркайте в самия край (не гответе!).
Цялото това нещо трябва да се охлади добре поне два часа. Винаги го приготвям предния ден, така че наистина е хубаво и студено.
Сложете сухарите в дълбока чиния или в купа, сложете в студена чиния, ако е необходимо украсете с малко количество сметана и френско грозде или череши и сервирайте веднага.
Достатъчно за 6-7 души.
