Сърдечни рулени от кисело зеле и говеждо месо от тенджерата под налягане
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 35 минути
Това богато ястие е в тенджерата под налягане само за 15-20 минути време за готвене готово: Rinderroulade, напълнен с обилно кисело зеле!
Състав за 2 човека
- 2 големи телешки рулади
- 1 пакет кисело зеле (препоръчвам готово барбекю кисело зеле за тази рецепта)
- 4-6 филийки бекон / шунка в зависимост от размера
- 2 глави лук
- горчица
- риган
- сол
- пипер
- 1 червен пипер
- 1 л месен бульон
- 1 пакет постни кубчета бекон
- изяснени масло
- Царевично нишесте за връзване на соса
подготовка
- Обелете и нарежете лука.
- Загрейте избистреното масло в тенджерата.
- Посолете нарязаните на кубчета шунка и лук.
- Добавете киселото зеле и за кратко гарнирайте (ако ви хареса малко по-кафяво).
- Междувременно разпределете измитите, изсушени рулади върху дъска за нарязване, поръсете с много горчица (по желание Löwensenf, груба горчица и т.н.) и подправете.
- Поставете бекон или шунка с мазнина върху руледите.
- След като киселото зеле (виното кисело зеле) придобие цвят, извадете от съда и оставете леко да се охлади
- Всяка лъжица идва с няколко лъжици кисело зеле от бекон.
- Навийте филийките месо здраво, увийте страниците след първия завой и продължете да навивате със сгънати страни, докато стигнат до края.Оправете с клечки за зъби, игли за руло, ролки или кухненска лента.
- Запържете в горещо избистрено масло от двете страни. (Съвет: Ако рулетите са сатирани първо от "отворената" страна, т.е. от страната на шева, месото се затваря и иглата на рула се щади).
- След като рулетата придобият цвят, добавете нарязаните на кубчета чушки.
- Напълнете с месни запаси.
- Затворете капака на SKT, задайте ниво 2 на коронката за готвене на капака и станете зелени за 12-15 минути след достигане на нивото на готвене? готвач.
- Отцедете капака и отворете, отстранете руледите и сгъстете соса с царевично брашно.
Добре се съчетава с картофено пюре с пролетни рулца лук и зеленчуци от цикория и моркови.
Забележка за тенджерата под налягане:
Телешки рулади и всякакво говеждо месо стават нежни в тенджерата под налягане за много кратко време. Времето за готвене след изпичане се намалява с повече от половината и спонтанните ястия, напр. Б. когато дойде големият глад, не се нуждаят от много време.
Притесненията за безопасността на новото поколение тенджери под налягане не споделям, защото не виждам как би могло да се отвори при правилно боравене с капака.
Че капакът е правилно затворен, от една страна от цветните светлини червено / зелено за затваряне на дръжката на капака, което показва правилното затваряне, а от друга страна по време на заваряване: Например, уплътнението не е както е предвидено, седи на ръба на капака, възниква навсякъде около пара и също Вода на разстояние. Лесно е да се види, че нещо не отговаря на инструкциите за безопасност и веднага трябва да обърнете внимание на съда.
Преди да използвам SKT, винаги проверявам гладкото движение на "светофара на светофара", а също и на подвижния клапан на ръба и по този начин се чувствам в безопасната страна.
Поддържа се от Fissler и TheFruitAndFlowerBasket с безплатен продукт Fissler.
