Karthäuserknödel - храна на гладно
Тъй като все още има пост, днес отново идва типично баварско ястие на гладно на трапезата, Karthäuserknödel.
за двама души се нуждаем от:
съставки
- 5 застояли ролки, приблизително 1/4 л хладко мляко
- 3 пресни яйца
- 4 варени и едро настъргани картофи (за предпочитане предния ден) магданоз, чеснов луган и риган (особено важно!)
- 1/2 килограм настърган кашкавал (планинското сирене е особено пикантно!)
- Пипер и сол и щипка индийско орехче.
подготовка
Натрошете ролките грубо и изсипете млякото върху тях. Нека се храни. След това смесете в яйцата, картофите и сиренето. Добавете подправки и билки и подправете на вкус.
Тестото за хляб трябва да е такова, че да можете да впечатлите вдлъбнатина с пръст.
След това направете кнедли със среден размер и ги притиснете малко плоски. Натиснете с малка вдлъбнатина в горната част!
Печете кнедли в горещо избистрено масло. Когато сервирате в дента, добавете или малко избистрено масло (това е оригиналът), или лъжица заквасена сметана.
Това винаги пасва на хрупкава салата и половин силна бира!
PS: След правилото, че течността не се разрушава бързо, Salvar Starkbier веднъж се вари. За да получи разрешение от папата да го нарича бира на гладно, навремето в Рим е изпратена бъчва. Пътят беше дълъг и досаден. Когато бирата пристигна, беше кисела. Папата го вкуси и след това каза: „Ако пиете нещо подобно, наистина се покаяте.“ Това беше началото на т. Нар. „Аторски бири ... гладно!“
