В горната салата няма горчиви вещества
Продължавам да се чудя, че салата от ендиви трябва да има горчив вкус.
Винаги го правя по този начин: отрязвам стеблото веднъж по средата, разкъсвам салатата, отстранявам тъмнозелени листа и измивам половинките под течаща вода, за да премахна мръсотията и евентуално охлюви.
Важно е да разделите салатата от корена, тъй като върховете на листата съдържат най-горчиви вещества и при рязане се прехвърлят върху цялата салата.
Затова първо отрежете около 3 см от стъблото, нарязайте останалите на ивици, но само докато листата са все още светлозелени. Не използвайте тъмнозелени листа !!!
Изплакнете нарязаната салата хладка отново в гевгир.
Ако салата все още е горчива с вас, моля, уведомете ме.
