Зеленчукова спирална питка вегетарианка
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 1 час 20 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 50 мин.
Окото яде както знаете, всеки иска да опита същото, когато този вегетариански зеленчуков тарт се появи на масата. Красивата гледка обаче изисква и известно време в подготовката.
Ако обичате да готвите и бихте искали да опитате нещо ново с приятели, тази рецепта е най-правилната. Особено с малко помощ при отрязването на тънки зеленчукови ленти, готвенето е наистина забавно. Ако желанието е ограничено и би трябвало да бъдат по-малко усилия, тогава вземам и готов сладкарски сладкиш от хладилния рафт в супермаркета.
съставки
За тестото (Ø 28 см):
- 250 г брашно
- 100 г студено масло
- 1 яйце
- 50 г пармезан
- ½ ч. Л. Сол
- 2-3 супени лъжици студена вода
За зеленчуковата спирала:
- 2 тиквички
- 1 жълт морков
- 1 лилав морков
- 3 оранжеви моркови
- 1 червен, 1 жълт пипер
- 1 патладжан
- 400 грама овче сирене
- Мащерка и розмарин
сос:
- 3 яйца
- 50 мл сметана
- 50 г пармезан
- Сол, черен пипер, индийско орехче
подготовка
Изискан сладък сладкиш с пармезан
Разбийте студеното масло, яйцето и солта с миксера до пенене, добавете настъргания пармезан. Постепенно добавете брашното. Ако се образуват ронливи люспи, тогава тестото се омесва на ръка. Най-вече е малко сухо. Така добавям малко студена вода, докато тестото се омеси добре. Сега идва и сърдечният сладкарски сладкиш, подобно на класическото сладко тесто за бисквитки, за поне 30 минути в хладилника.
Междувременно намазвам формата, намазвам ги с брашно, измивам, четка и нарязвам зеленчуците на много тънки, около 3-4 см широки филийки. Тиквичките и морковите се нарязват на много тънки и дълги ивици с белачка. Филийките трябва да са наистина тънки, в противен случай няма да омекнат по-късно при печене. Ако искате да сте на сигурна страна, по-добре е да сварите филийка от моркови, която е прекалено гъста за десет минути.
Печете патладжаните преди
Патладжаните определено трябва да бъдат предварително сварени. Те могат да бъдат лошо нарязани с белачката на фини филийки. Посолете ивиците патладжан, намажете с олио, поставете върху намазнен лист за печене и печете във фурната на 180 ºC за 20 минути. Твърде дебелите ивици, без предишното печене, не омекват в тарта и след това са жилави. Това може да съсипе целия тарт. Ако искате да си спестите тази работа, можете просто да използвате един или два моркови виолетови вместо патладжана.
Увийте спиралата
Когато зеленчуците са готови, овчето сирене се нарязва на ивици и тестото се разточва на разточен плот с точилка. Това работи най-добре, когато върху тестото се постави лепило, за да се разточи. Поставете тестото в чинията и го издърпайте около 3 до 4 см в края и натиснете надолу с пръсти. Поставете хартията за печене върху тестото, претеглете с жълта леща и изпечете тестото на 180 ºC за 10 до 15 минути. Това е важно, така че тестото да не стане кално по-късно.
Сега зеленчуковите ленти се увиват. Започнах с жълти ивици моркови. Те се навиват здраво. След това увийте един или два слоя тиквички, оранжеви моркови, патладжан и др. Около жълтото ядро на моркови. От време на време поставяте кръг от овче сирене между тях. Няколко дървени шишчета улесняват работата. Това ще задържа раната заедно в началото. Извадете шишчето, увийте зеленчуците и ги фиксирайте отново с шишчето.
Накрая смесете три яйца, малко тире сметана, 50 г пармезан, сол, черен пипер, малко индийско орехче и разпределете върху тарта. Извадете листата от мащерка, нарежете пресен розмарин и поръсете върху него. Всичко идва за 45 минути при 180 ° C конвекция във фурната. Ако зеленчуците са тъмни, тогава поставете алуминиево фолио върху тях.
