Ostfriesischer Snirtjebraten
път
Общо време за подготовка: 2 часа 20 минути
съставки
За 4 човека:
- почти 1 кг постно свинско (печено парче, филе)
- 3 глави лук
- черен пипер, сол, люспи, дафинови листа
- 1/2 л червено вино
- изяснени масло
- Брашно (или царевично нишесте)
- сметана
подготовка
- Ден преди месото се нарязва на парчета (не на филийки, но като огромен гулаш, около 125 до 150 г), лукът се обелва и нарязва на ивици.
- В достатъчно голяма пластмасова торбичка сложете лук и месо, добавете подправки на вкус, изсипете червено вино.
- Натиснете въздуха от торбата, закрепете го и го поставете в хладилника. Понякога обръщайте така, че маринатата да пристига навсякъде.
- На следващия ден извадете месото от маринатата, намажете, запържете в маслото, добавете маринатата и варете около 2 часа на лек огън.
- Ако е необходимо, добавете вода. Завържете соса с брашно, добавете сметана по желание, подправете отново.
Сервирайте с варени картофи, червено зеле, маринована тиква, бобена салата.
