1040
Може 10, 2024

Paprika пиле

път

Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 30 минути

За тези, които обичат пилешко и може би пикантно, бих искал да ви представя това - моята рецепта. ? Paprika пиле? (Paprika пиле) е много добре познат и обичан във Виена - може би и аз мога да ви вдъхновя. Приготвям това, поради ограничения във времето, в тенджерата под налягане (време за готвене 10 минути), разбира се можете да го приготвите и в тигана (около 30-40 минути).

Това не е реклама за тенджери под налягане!

За съжаление, като много хора, имам малко време за готвене. Ето защо дълбоко съжалявам, че по тези причини нямам време да снимам или документирам отделните стъпки от процеса на готвене или пържене (или дори съставките).

Затова много се старая да опиша отделните стъпки повече или по-малко точно - ако след готвене всички са пълни и имам време. Но сега за рецептата:

съставки

1 пиле, разделено на 4 части (използвам само пилешки бутчета)
1 голям лук ситно нарязан
2 скилидки чесън ситно нарязан
1 червен пипер (половината нарязана на малки парченца, другата половина нарязана на ивици)
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
1 супена лъжица доматено пюре
250 мл вода
250 мл заквасена сметана и 1 супена лъжица брашно, разбърква се до гладкост
сол

подготовка

Пилешките части (аз ги използвам с кожа, тъй като те са много важни за сока) солят добре. Ако не харесвате напуканата кожа след готвене, можете да я премахнете преди сервиране.
Някои рецепти казват, че трябва да търкате в парчетата пиле със сол и червен пипер.
Избягвам това, защото червеният пипер изгаря, когато се запича лесно и става горчив!
Сега пилешките части се запечатват с олиото, за предпочитане в покрит тиган.
След това тези части се паркират или поддържат топли в друг тиган (или тенджера под налягане).
В останалата мазнина за пържене се нарязва леко нарязаният лук / чесън, нарязани на кубчета черен пипер, доматено пюре и папрат на прах и за кратко се изпичат.
Сместа се добавя към водата и се оставя да кипне за кратко и след това се изсипва върху парчетата пиле в тигана или тенджерата под налягане.
Както вече беше писано, това ястие вече се готви в тигана, със затворен капак (около 30-40 минути) или в тенджерата под налягане (10 минути).
След като месото се свари, парчетата отново се съхраняват в различен съд.
Ако имате време и желание, можете да пюрирате соса с ръчния блендер, така че сосът да е особено фин и гладък.
Така или иначе този сос се вари и се добавя сметано-брашното.
Гответе, докато сосът стане кремообразен.
Накрая частите от пилето се слагат в соса, докато отново са горещи.
Когато сервирате останалите парчета черен пипер, като гарнитура, сложете пилешките парчета.