Тиквена супа с пържени гъби от стриди
път
Време за приготвяне: 1 час 15 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 1 ч. 15 мин.
съставки
супа:
- 750 г Хокайдо (тиквено месо)
- 800 мл див запас
- 50 мл шери суха
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 200 г гъби от стриди
- 60 г джинджифил
- 80 г масло
- 2 супени лъжици масло и тире от масло от трън
- Сол, черен пипер, индийско орехче и лют люспи на вкус
гъби:
- 200 г гъби от стриди
- 30 г масло
- 20 мл масло от бодил
- Сол и черен пипер на вкус
- 100 g крем крем за да се усъвършенства и украси
- ситно нарязани на ситно
- печени тиквени семки
подготовка
супа:
- Измийте тиквата с гореща вода, изрежете я, извадете с лъжица ядките, включително влакната, първо нарежете на филийки и след това на малки приятни парчета.
- Лукът кожа и ситно нарязани на кубчета, както и скилидката чесън и джинджифил.
- Загрейте маслото с масло от бодил в голяма тенджера и сотирайте скилидката лук, джинджифил и чесън.
- Добавете тиквените парченца и сотирайте за 1-2 минути.
- Обезмаслете с шерито, намалете го и допълнете с дивеча и оставете да къкри внимателно за около 8-10 минути, докато тиквените парченца омекнат.
- Пюрирайте супата с вълшебната пръчица и подправете със сол, черен пипер, люспи лют червен пипер и прясно индийско орехче.
гъби:
- Почистете гъбите и нарежете на приятни парчета.
- В тиган загрейте маслото с олиото и запържете гъбите в него, можете да получите няколко печени, които са полезни за вкуса.
- Овкусете гъбите със сол и черен пипер на вкус.
финиш
Поставете супата в чиния, в нея сложете пържените гъби, в средата сложете 1 супена лъжица сметана от крема и сервирайте с нарязани на ситно скилидки и печени тиквени семки.
