печено еленово месо
път
Общо време за подготовка: 3 часа
съставки
- Задейства се рамо на Хирш, около 1 кг
- Пипер, сол, горчица
- 1 лук
- Дайте плодове от хвойна, дафинов лист, карамфил в чувал или вземете готови диви подправки
- 1 чаша заквасена сметана или заквасена сметана
- 1/8 L червено вино
- 1 чаша ракия
- 1 чаша див цвят
- 1/2 чаша червени боровинки
подготовка
- Намажете печеното с горчица, черен пипер и сол, след което изпечете печеното в тава за печене с Бутарис или Магарин, от всички страни.
- Нарежете лука и ги сложете добре, оставете ги да се запържат, но не твърде тъмно, след това добавете малко вода и подправките.
- Оставете да къкри за около 2 - 2 1/2 часа, когато водата е преварена, изсипете малко, след което налейте дивеча.
- След това вземам червеното вино, ракията и наливам повече, продължавам да къкри за около 1/2 час.
- След това извадете печеното и пакетчетата подправки, в противен случай трябва да изсипете запаса за сос през сито. Когато приключите, сложете го отново на печката и добавете заквасена сметана или заквасена сметана и червени боровинки.
- Изсипете нещо, подправете със сол, черен пипер, червено вино и червени боровинки, ако сосът изглежда твърде тънък, с малко вода и брашно се сгъстява. След това сложете обратно печеното и го оставете да мине малко.
Съвет:
Приготвям го предишния ден, след което сваря за кратко и след това го овкусявам, след което месото и сосът могат да се развият правилно във вкуса.
