Tex-Mex пилешка супа от тенджерата под налягане
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
Tex-Mex пилешка супа: Зимна супа, която е подходяща за този студен сезон и е завършена само за 30 минути време за готвене в тенджерата под налягане Fissler.
Ето моята рецепта и в същото време моя опит с тенджерата под налягане Vitafit comfort:
съставки
За 4 и повече души:
- 1 супено пиле
- 1 скилидка чесън
- 2 чаени лъжички какао на прах (или тъмен шоколад)
- 1 консерва фасул
- 1 консерва бял боб в домат
- 1 консерва царевица
- 1 червен лук
- 1 люта чушка
- 1 малка канела доматено пюре
- 2 супени лъжици заквасена сметана или заквасена сметана
- 1/2 китка пресен кориандър
- сол
- масло
- 1 чаена лъжичка кимион (кимион)
- 1 чаена лъжичка риган (сушен)
- 1 ч.л. мащерка (сушена)
подготовка
- Скилидката чесън, подправките, както и Chilischote и доматеното пюре, нарязани на фини пръстени, се сотят в масло под малко налягане в тенджерата под налягане за около 3-4 минути.
- Разделете пилето и също го сложете в тенджерата.
- Достатъчно солена вода (противно на мексиканския начин, който използвам тук, а не допълнително индустриално произведен пилешки бульон).
- Затворете капака, поставете ниво на готвене 2 върху коронката за готвене на капака. *
- След 30 минути изключете фурната, оставете съда на печката, докато парата избяга сама по себе си и пръстените потънат обратно в корона за готвене. През това време месото все още се готви. Ако това не е желателно, например със зеленчуци, ориз или други подобни, затвореният съд може също да се постави в мивката и капакът да се покрие със студена вода, докато пръстените се прибират в коронката за готвене.
- Сега капакът може да се отвори, тъй като налягането е спаднало веднага щом цветните пръстени вече не се виждат.
- Извадете пилето и извадете месото от костите.
- Към горещия бульон добавете зеленчуците, ситно нарязаните лук и какао на прах.
- Загрейте за кратко без капак.
- Сервирайте на чинии, поръсете с пресен кориандър и сервирайте с лопа заквасена сметана.
* Котлонът под налягане Fissler има така наречената система за светофар:
Веднага след като се образува пара в затворения съд, достигнатият етап на готвене се обозначава с три различно оцветени пръстена в короната за готвене:
Жълт пръстен: Нивото на готвене е почти достигнато, печката вече може да бъде понижена.
Зелен пръстен: Отсега нататък времето се измерва.
Червен пръстен: Печката трябва да се изключи, тъй като вътрешната температура на съда е твърде висока.
информация
Готвя на индукционна печка от години и никога не съм мислил за тенджера под налягане, тъй като дебелите тенджери при индукционното готвене нямат същото положение като готвене на електрически чинии или стъклокерамичен котлон.
Преди около 40 години успях да натрупам опит в готвенето на бързо хранене, но напълно изгубих от него поглед. Въпреки че днес имам достатъчно време за готвене и дори тези бързи индукционни плочи, но аз съм ф. а. например колко деликатно дори говеждото става за кратко време.
С тенджерата под налягане Fissler вече приготвих 6 ястия и не бих пропуснал опита.
Трябва да се помни, че при използване на индукционна и тенджера под налягане се изпробва как трябва да се регулира печката. От първите ми зеленчукови ястия бяха непланирани кремообразни супи, тъй като дори ниво 4 на печката и ниво 1 на корона за готвене бяха поставени твърде високо. Времето за готвене и настройките за готвене трябва да бъдат проучени според опита, не мога да отида там според приложената практическа таблица и направих преживяването: По-добре 1 минута прекалено малко, отколкото минута прекалено много.
Тревожното ме засяга, както преди много години, при този модел дългата дръжка на гърнето. Само заради теглото ви е необходимо специално място за саксията (ако държите например саксии в кръгла форма), тогава е дългата дръжка.
Като практичен, ако не наистина съвременен, но отново се оказва възможността да се премахне стеблото за почистване, както и за складиране и съхраняване вътре в саксията.
Като цяло, аз съм доволен от комфорта на Fissler vitafit. Тя не се е променила много, с изключение на светофарната система през последните 40 години: преди 40 години, доколкото помня, имаше бели пръстени, един, два или три, а днес има три цветни пръстена, показващи нивото на готвене: практичен, но без иновации.
За начинаещи тази тенджера под налягане се препоръчва, особено при готвене на електрически чинии или стъклокерамичен котлон.
Работата е проста, резултатът от готвенето е перфектен: меко месо, нежни зеленчуци, съдържащи зеленчуци.
Всеки, който има опит с тенджери под налягане Fissler, не трябва да очаква нищо ново, но това не се счита за отрицателно.
Като цяло, готвенето с тенджерата под налягане е изключително пестене на време и изключително витамин благодарение на придружаващата перфорирана вложка за пара.
Поддържа се от Fissler и TheFruitAndFlowerBasket с безплатен продукт Fissler.
