Сос за аспержи a la hollandaise
Нискокалоричен вариант на истинския ХоландезМайка ми я направи така. Мисля, че е вкусно, лесно се приготвя и слага в тенджерата.
Сос за аспержи:
съставки
- 40 г масло
- 40 г брашно
- 1 яйчен жълтък или 2 жълтъка, колкото искате
- около 50 - 100 г парченца масло
- Лимонов сок на вкус
- малко пипер от мелницата
- около 400 куб.см вода за готвене на аспержи (готвя аспержите, лежащи в малко вода в тиган с капак, с малко сол, малко повече захар, щипка вегетариански бульон и една супена лъжица масло, ледена)
подготовка
- Разтопете маслото в тенджерата, добавете брашното, разбъркайте с размахване и соте.
- Постепенно обезмаслете с горещата вода за аспержи (дръжте аспержите топли) с по-нататъшно разбъркване. Ако консистенцията е твърде гъста, добавете още малко вода, тъй като става малко по-гъста чрез маслото и жълтъка.
- Смесете жълтъка в чаша с малко вода. Поставете жълтъка с парченцата масло в тенджерата и разбийте сметано с миксера или ръчния миксер.
- Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Можете да промените с малко сметана и / или яйчни жълтъци. Не оставяйте соса да ври повече, той иначе ще се коагулира! (жълтъкът вече не е суров поради горещия сос)
Вариант: Много вкусен също див чесън или чесън или пармезан.
Същественото е консистенцията, която се получава от смесването.
Печете кокосови орехи и др. От остатъците от белтъка.
Снимка идва по-късно ... Надявам се този сос да ви е по-вкусен, по-нискокалоричен от холандеса, той определено е и вкусен от подобни сосове с готови пликове.
