Сухото стареене - модерният метод за обесване на вечно месо
Сухото стареене е съвременният метод за вечно окачване на месо, особено на говеждо месо.
Говеждото месо от Аржентина отдавна ни е известно като особено нежно. Причината: Целите говежди половини са имали да отлежат две до три седмици, защото са били транспортирани в рифове при температури от около 2 ° C. През това време в месото протичат физически и химични процеси, което го прави много по-нежен и здравословен.
Добрите пазари на храни такива. Б. Едека вече разполага с шкаф за съответно лечение на говеждото месо върху костта. Обикновено складирането се възлага на три седмици, в определен ден от седмицата. Тъй като количествата са ограничени, трябва да побързате или да поръчате предварително.
Имаме опит с entrecote и печено говеждо месо. И двете отлични.
