Пикантна тиква и паприка гулаш
Този вкусен и пикантен гулаш с тиква и червен пипер, дори харесва тиквената муфела. Имам вкъщи няколко от тези великолепни екземпляри и мога да изпея песен от него. Никой все още не се е оплакал от това ястие (вероятно не са забелязали, че са яли тиква). Гулашът е добър и като храна за парти или за гости и лесно може да се приготви предварително. Тази рецепта е достатъчна за 7 до 8 добри ядещи.
Загрейте олио в тиган за печене. 2 кг гулаш (предпочитам говеждо месо) с 3 големи лука, нарязани на ивици. 3 скилидки чесън, които да изцедите.
Натрийте малко джинджифил и добавете с 6 супени лъжици доматено пюре и сотирайте добре. Подправете със сол, черен пипер и червен пипер. Натрошете 1 до 2 сушени чили или хаван и добавете към него.
Деглазирайте с около 500 мл червено вино и го оставете да заври (виното може разбира се да бъде боядисано и заменено с бульон). Добавете 300 мл бульон, добавете 2 до 3 дафинови листа.
Печете покрития гулаш за 1 1/2 до 2 часа.
Нарежете 4 средно големи чушки (чувствителни, първо трябва да обелите чушките.) Това работи най-добре с белачката).
Нарежете 1,5 кг тиква от индийско орехче на филийки, обелете, сърцевината и заровете. Прибавете чушките и тиквата към месото около 20 минути преди края на времето за готвене.
Овкусете гулаша със сол, прясно смлян пипер, люта чушка и розмарин.
Вържете, ако е необходимо и разбъркайте в малко сметана, заквасена сметана или крема сирене. Това се сервира най-добре с ориз или хляб кнедли и зелена салата.
