Савойско зеле с хак
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
Савойско зеле с хак: Вкусно, евтино, прави много хора пълни.
С тази рецепта два пъти повече от савойското зеле в кюфтета е като кайма. На вкус са много пикантни, малко по посока на зелевите рулца. При печене са красиво кафяви и приличат на "нормални кюфтета". Имах добив от 21 кюфтета, 1 кг савойско зеле и 500 г смляно говеждо месо.
съставки
- 1 глава савойско зеле с тегло около 1 кг
- 500 г смляно говеждо месо
- 2 яйца
- 1 нарязан лук
- 100 г галета за свързване също
- 100 г галета (може и малко повече) за паниране
- Сол, черен пипер, сладка червена чушка, къри, лют червен пипер (1 ч.л. всяка)
- Всяка 1 чаена лъжичка нарязан розмарин и мащерка / пресни, които има, иначе сушени
- Масло от бодил за пържене
подготовка
Първо, савойското зеле се нарязва наполовина, стъблото се изрязва, савойът се нарязва на малки парченца.
Савойското зеле се готви в голям съд с подсолена вода за 20 минути.
След това се изсипва в сито и веднага щом то вече не кипне горещо, се изразява.
Блъскам малка саксия в ситото и изстисквам водата над мивката. Савойското зеле трябва да се изстиска много добре, за да не се намокрят кюфтетата.
Сега всички съставки идват в голяма купа. На вкус слагам малко от масата върху чинийка и ги готвя в микровълновата за 6 секунди - не обичам да ям тесто за сурово месо. Така че мога да преценя, ако трябва да има още повече подправки по него.
Правя кюфтенца с диаметър около 5 см и ги съхранявам в чиния.
Сега изсипвам малко галета в голямата купа за смесване, обръщам купата, така че и стените да са покрити. Галета се залепиха добре по стените, защото просто избърсах купата с хартия, а не изплакната. Поставям кюфтенцата отгоре на този слой и върху него разстилам още галета. Така си спестявам, че трябва да хляб всяка кюфте поотделно.
В тефлонов тиган с масло от бодил пържим сега кюфтетата. На вкус варени картофи. Харесвам и лъжица кетчуп, но това е въпрос на вкус.
Останалите кюфтета, които вчера поставихме на скара в градината, бяха наречени "Ах!" и "О!" ял!
