Хлебчета от Schmand с готвене за една нощ
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Период на почивка: 14 часа 45 минути
Общо време за подготовка: 15 часа 50 минути
Тези много вкусни рулца със заквасена сметана се правят лесно. Днес направих 2 теста, всички съставки са еднакви, само брашното е различно, в червената купа е пшеничното брашно, в другата е леко брашно от лимец. Интересува ме колко са различни ролките, склонен съм към житни кифлички, това са удължените.
съставки
- 500 г пшенично брашно тип 550
- 100 г заквасена сметана
- 250 г вода студена
- 10 г прясна мая
- 12 г сол
- 1 ч.л. мед
подготовка
- Направете тесто вечер преди: разбъркайте мая с меда, така че маята се разтваря бързо, студена вода и заквасена сметана, след това брашното със сол, като омесете всичко заедно. Тестото не трябва да е прекалено меко. Ако е необходимо, добавете вода или брашно. Поставете купата с тестото, покрита с капак, в хладилника.
- След около 12 часа извадете тестото от хладилника и го оставете да престои на стайна температура още 2 часа на стайна температура.
- Тестото върху намазнена тава за печене и оваляйте в чиле.
- Отрежете осем парчета тесто.
- Натиснете малко плоско и навийте нагоре, завършете надолу.
- Поставете парчетата тесто върху лист за печене или фолио за печене, добре, покрийте с кърпа. Оставете да престои около 45 минути. Междувременно предварително загрейте фурната и тигана за мазнини, на 230 ° горна и долна котлона. Натиснете в долната релса.
- След ходене, нарежете с мокър нож.
- Когато температурата бъде достигната, натиснете тавата във втората дънна шина и изсипете гореща вода в капачката. Прави много пара. След 10 минути време за печене извадете капачката и продължете да печете, около 15 минути, докато се получи приятен цвят.
- Оставете да се охлади върху скарата.
Забавлявайте се с печенето и се наслаждавайте на яденето.
Пожелавам на всички щастлив Великден.
?????
