Опростен геврек за домашна употреба с битова сода
За тези, които биха искали да си направят собствени бисквитки за луга у дома, но не се осмеляват да купят сода каустик или не могат да ги закупят, има и възможност да си направите гевреци с обикновена сода.
За разлика от сода каустик, в която сладкишът се потапя на студено преди печене, в случай на домашна сода сладкишът се готви в течността за около 1 минута. Това става, като се добави вода и се добавят 3 добри супени лъжици сода на литър вода. Веднага щом газирана вода заври, бисквитите се добавят последователно към течността и след една минута се издигат с черпак. След това се дават за печене върху подготвен лист за печене, поръсват се по желание с подправки или морска сол или едра сол и ги избутват в горещата фурна на 200 ° С.
Ако искате, печете с пара, поставете фурната на 230 ° C и изсипете вода на дъното на фурната, лежеща мазнина. След това веднага затворете вратата и след няколко минути включете фурната на 200 ° C.
За производството на тестени тензухи са подходящи различни прости тестени дрожди от леко пшенично брашно (тип 405), с този метод обаче е възможно използването на пшенично пшенично брашно.
