Пълнени кнедли от тесто за макаронени изделия (супа)
За тези пълнени кнедли се нуждаете от меко тесто за макаронени изделия. За това се нуждаят от следните съставки:
300 г брашно, 1 яйце, 1/8 л вода (мляко), сол.
Съставките за тестото се омесват добре с хранителния процесор, тестото за тестени изделия трябва да е много фино и еластично, след което да се оформя на топки, с диаметър около 5 см. След това намажете с олио и оставете поне 30 минути на топло място. Покрийте с плат или пластмасова обвивка.
Съставките за пълнежа: приблизително 200 г пушена сланина, 1 глава лук, магданоз, черен пипер, по възможност 1 малка моркова груба решетка. Печете всички съставки в тенджера.
Разточете топките тесто с точилка до 2 мм дебелина. Добавете голяма тенджера от тази пълнота към тестото.
Разчупете тестото отляво и отдясно и след това отново сгънете, така че да се създаде квадрат. Сложете тестото заедно с клечка за зъби, защото торбичките не трябва да се отварят по време на готвене.
Сега сложете пълнените кнедли с дебелата страна надолу във вряща, подсолена вода и загрейте на среден огън около 20 минути, вместо да оставяте да се готви. Когато се изкачат, те ще бъдат завършени скоро. Обемът на пълнените кнедли се удвоява приблизително.
Супа: Оставете част от печения бекон в тенджерата и добавете зеленчуковия запас или водата. Подправете на вкус (бульон на кубчета, магданоз, локум, лют червен пипер, сол пипер), ако е необходимо добавете малко нарязани на кубчета морков. Сервирайте сварените кнедли със супата.
