Най-добрият гръцки кюфте
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 10 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Бифтек, Букет, Хакър или Бифтеки. Има много имена. Рецепти, но също! И едно от най-добрите - поне според моето скромно мнение - е следното.
И най-вече, има вкус хиляди пъти по-добър от гръцкия и това означава нещо, защото обичам гръцката кухня и ходим много, много често при гръцката на доверие!
Състав за 4 човека
- 500 г смесено мляно месо (свинско, говеждо)
- 1 лук
- 1 - 2 скилидки чесън (в зависимост от размера и вкуса)
- 2 ч.л. дижонска горчица
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 яйца (размер M)
- 1 филийка препечен хляб, омекотен във вода
- 4 броя гръцка фета (LBH: приблизително 1 1/2 см)
- пъстър пипер от мелницата
- Морска сол от мелницата
- 1 грил тиган
подготовка
В голяма купа дайте прясното месо. Нарежете лука и чесъна и поставете в купата. След това добавете горчицата, доматеното пюре и филията тост (моля, предварително изразете водата) към месото. Какво друго липсва? "Яйца, имаме нужда от яйца!" някой каза Така че почистете с него, жълтото, както и бялото на яйцето. Накрая подправете със сол и черен пипер по желание.
Тиганът може вече да обича да е горещ. Като мазнина аз лично обичам да ям девствена кокосова мазнина. Той е по-здравословен от конвенционалния, но за разлика от очакваното все още е сравнително безвкусен и също така издържа правилно топлината. Когато това се случи, сега се оформят хамбургерните пържоли, по възможност със същия размер.
Спри! Още не в тигана! Защото сега се използва фета! Пресовайте по едно парче всяка в хамбургер пържола.
Насолете каймата малко от двете страни, след което запържете на среден огън.
Страните са толкова разнообразни, колкото и пържолите от кайма. Качих две снимки. От едната страна можете да видите сладолед от червен пипер с крем от тиквички и зазики. Всичко, направено от себе си. От другата Зазики с пържени картофи. Също напълно домашно приготвено.
Към Зазики
Моля, стойте далеч от готовите неща от супермаркета. Това е неядимо! Много проста, но вкусна рецепта е следната: Трябва ви гръцко натурално кисело мляко, около 400 г, 2 скилидки чесън и половина краставица. Начукайте чесъна много ситно / нарежете краставицата (измита, но не обелена). Сега смесете всичко и охладете. Гарнирайте с няколко пръстена лук за сервиране, готово!
Тиквичките
Измийте ги, но не обелете, и нарежете на химикалки с размер около 2 см. Сотирайте на среден огън и оставете да къкри няколко минути, не бланширайте;) Сега добавете разбитата сметана, около 200 мл, към тиквичките. Прецизирайте цялото с доматено пюре, само на вкус. Накратко оставете да къкри, готово. Можете също да го вкусите с черен пипер и сол, както желаете.
За да посочите правилно, можете да украсите плочите все още добре. Само няколко наполовина малки чери домати върху него, няколко капки балсамов крем върху него и още две листа босилек върху него.
Повярвайте ми: правилно ароматизиран и приготвен и никога повече няма да поръчате Бифтеки от гръцкия!
Приятно готвене и добър апетит.
