Доматена супа с ориз и кюфтета
Доматената супа се основава на обикновена доматена супа, но също така се обработват ориз и кюфтета. Може би ще има добър вкус.
Състав за около 4 души
- 1000 мл пасирани домати (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 г прясна груба наденица (или 600 - 800 г подправена мет)
- 250 гр. Сух рохък ориз (той отива и ориз за готвене)
- 1-2 супени лъжици растително масло, z. Б. рапично масло
- 1-2 лука, нарязани на кубчета, или 60-120 г ситно нарязан лук
- 200 мл бита сметана (чаша или тетрапак)
- 500 мл бульон
- 500 мл вода
- Подправки по ваше желание (напр. Сол, черен пипер, риган и др.)
Обща цена: около 6,00? Количеството е достатъчно за около 4 души (зависи от апетита).
подготовка
- За приготвяне лукът се обелва и нарязва на кубчета.
- След това от колбасите (от черупката / червата) малки, с дебелина около 3 см парчета, притиснати и поставени в чиния. Използвайки bratwurst, спестявате оформянето на цели кюфтета, остатъците от празна наденица са в кошчето. Като алтернатива вместо колбаси вземете подправки мет и след това направете това на малки топчета с дебелина 3 см.
- Сега в 5-литров съд водата се вари заедно със запаса (бульон / домати). В същото време лукът леко се сотира с растителното масло (оставете го само да стане стъклен, НЕ търси кафяво!). След това съдържанието на тигана се поставя напълно в 5-литровия съд. Сега се добавят и кюфтетата.
- Сега цялата работа се оставя да къкри 40 минути при ниска температура (стадо на 1,5 от 3 етапа), за да преминете добре през кюфтетата (важно за каймата!). От тук нататък се разбърква поне на всеки 10 минути, така че нищо да не изгори или да не започне.
- Докато супата къкри, оризът се готви предварително. Ако го приготвите точно в супата, той отделя прекалено много нишесте и супата става твърде гъста (и след това също изгаря).
- След около 40 минути предварително приготвеният ориз се добавя към супата и супата се вари за кратко отново. След това супата с подправките се вкусва по желание. За мен е доказана смес от 0,8 г черен пипер, 0,8 г риган и 1,5 г сол. Това е въпрос на вкус.
- Накрая се добавя сметаната, тя значително намалява плодовата киселина на доматите от супата и прави супата по-мека. Който харесва киселината, може и да пропусне крема.
- Вече можете да сервирате супата директно или дори да я оставите да почива 2 часа и след това да ядете. Тогава има още по-добър вкус. Супата престоява в хладилника още два дни.
- Супата може да се опита на вкус с други подправки, z. Б. Босилек и др. Освен това сумата може произволно да се намали или разшири. Просто използвайте по-малко или повече съставки.
