Доматена гарнитура за перфектната пица
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Днес бих искал да ви представя моята доматена гарнитура за тестото за пица, което беше прекратено вчера, така че част 2 по темата ми "Пица".
съставки:
- около 1500 гр. обелени домати
- 1 супена лъжица доматено пюре
- сол
- пипер
- Chilli
- около 2 супени лъжици зехтин
- Прах от сладък червен пипер
- Билки: риган, мащерка, розмарин и босилек
- 2-3 скилидки чесън
- 2 с. Л. Пармезан / пекорино
- 1,5 с. Л. Захар
подготовка
- Карамелизирайте захарта внимателно в тенджера, добавете обелените домати, пюрето с ръчния блендер (много фин или бучка е въпрос на вкус) и добавете около 1 супена лъжица доматено пюре. Загрейте всичко за кратко.
- След това добавете билките (само не босилека!), Подправките, зехтина (около 2 супени лъжици) и настъргания пармезан / Пекорино (2 супени лъжици) и натрошените скилидки чесън (2 - 3 броя).
- Когато всичко се охлади, добавете нарязан босилек.
Количествата не са точни, всичко чисто вещество на вкус. Билките могат да се използват и в сушен вид, само босилекът трябва да е пресен, според мен.
Освен това човек може да спори дали човек взема домати от консервата или свежест. Предпочитам консервите, за предпочитане италианските, от компанията, която се нарича наш форум,? те са най-добрите. Те се събират изцяло в Италия и се преработват, можете да опитате. Но разбира се и аз вземам някои от дискаунтъра.
С пресни домати нямах добри преживявания, хубавите от градината (ако е добро лято) са прекалено добри за мен, времето за готвене за намаляване е много дълго.
Преди години имахме хубав ден с известен телевизионен готвач, той също предпочита вариант с консерви.
