Вегетарианска юфка с черен пипер
Гответе 200 г тестени изделия (напр. Farfalle) al dente. Натрошете 1 китка нарязан праз лук и един жълт, един червен и един зелен пипер всеки и запържете в зехтин. Осоляване и черен пипер.
Смесете чаша червен фрош с 1/2 тубичка червен пипер (ако имате доматено пюре), сгънете го под зеленчуците и го доведете до кипене. Смесете изсипаната паста със зеленчуците червен пипер. Поръсете с настърган пармезан.
Можете да сервирате юфката като гарнитура за бързо пържени или просто като основно ястие с хрупкава салата.
