Вегетариански торби за пица
съставки:
За тестото е най-добре да вземете тесто с мая (тесто с мая). От вас зависи дали приемате правилна или суха мая. Ако обаче използвате суха мая, тогава вземете нещо по-малко, отколкото обикновено се използва за такова тесто с мая върху суха мая. Това не прави тестото толкова ароматно.
Други съставки:
Телешки домати (едри)
нещо кетчуп
лук
Риган, мащерка, босилек
Сол, черен пипер
Сирене за пица (взимам микс от моцарела, ементалер и планинско сирене)
различни други зеленчуци на вкус
също би се вписвал добре с напр. риба тон
малко зехтин
Начин на приготвяне:
Първо трябва да приготвим доматения сос. Разбира се, завършен доматен сос работи, но предпочитам да го правя сам. За това нарязвам лук на малки кубчета и ги оставям да се запържат в малко стъклено масло. Междувременно нарязвам доматите на малки парченца и след това ги добавям към лука и го оставям да къкри за около 3 до 4 минути. Сега добавете около 1/2 л вода. Добавете две или три капки кетчуп и разбъркайте добре.
Гответе сместа добре за половин час или половин час на слаб огън, последван от подправка със сол, черен пипер, мащерка и босилек и, ако е необходимо, добавете малко кетчуп на вкус. Варете добре отново за половин час, докато сосът придобие правилната консистенция.
Сега е време за тестото. Как да приготвите тесто с мая се обяснява с около 2 трилиона цифри в Интернет. Разточете готовото тесто върху набрашнена повърхност и изрежете квадратчета 4х4 см.
Разпределете доматения сос върху квадратчетата и след това отгоре поръсете зеленчуците (или рибата тон). Поръсете малко лук и малко риган и сирене върху него. Сега сгънете квадратчетата, подобни на равиолите и натиснете добре в краищата. Цялата работа се прави сега с всички квадрати тесто.
Сега загрейте малко зехтин в тиган и запържете джобовете за пица от двете страни за около 3 до 4 минути до златисто кафяво.
Съвет: За да не станете отново в крак с Abraxas (biggrin.gif), трябва да се спомене, че "истинският" доматен сос трябва да къкри няколко часа. Но тъй като не всички наистина имат време, тук описах бързия метод.
Оригинал: luchol
