Каселер в кнедли от кисело зеле и gwichste (брашно кнедли)
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Вкусна рецепта за типична баварска храна. В Бавария човек обича да яде Каселер с кисело зеле и кнедли от Gwichsten (брашно кнедли). Gwichste, както го наричаме в Бавария, обикновено се прави с ръжено брашно, но обичам да използвам нормално пшенично брашно, има вкус също толкова добре.
Те са лесни за приготвяне и са особено вкусни с кисело зеле и пушено месо, тъй като имат малко вкус, но това е пушеното, обикновено е много солено. Някои хора ядат и печено свинско.
Състав кнедли
(около 5 средни кнедли)
- около 400 г брашно
- малко сол
- 3/4 чаша хладка вода
Брашното се слага в купа, след това се добавя малко сол и се омесва добре заедно с водата, ако тестото е още малко лепкаво, просто добавете брашно към него. След омесване кнедли се правят от него и се варят във вряща подсолена вода за около 20 минути.
За Kasseler е необходимо:
- Касел
- голяма тенекия кисело зеле или нещо повече
- 3 бр. Дафинови листа
- някои плодове от хвойна
- някаква кира
- 2 бр кубчета бульон
подготовка
- Киселото зеле се поставя в голяма тенджера, добавете плодовете от хвойна, дафиновите листа, бубоновите кубчета, кимията и в крайна сметка се стига до около 1 литър вода или нещо повече.
- След това всичко се разбърква добре с лъжица и печката се включва на средно ниво, каселерът се слага с чиста в тенджерата, s.besten нещо да се смеси под киселото зеле.
- Покрийте го и оставете да къкри за около 20 минути. Трябва да се види, че кнедли и казули могат да се справят приблизително по едно и също време. След сервиране в чинията все още е част от натрупаната течност, в противен случай кнедли са твърде сухи.
Насладете се на яденето си!
