Арктическа пъстърва в лимоново масло
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
Прясна риба от пазарната риболовка, на която се доверявам, ще попадне в кухнята ми поне веднъж седмично. Днес имахме за промяна филе от пъстърва Eismeer, върху кожата и пържени в лимоново масло с розмарин картофи и салата от краставици в сметанов копър.
Подготовката е много проста и наистина не дава много работа. Резултатът е вкусна и здравословна храна. Риболовката съвестно отстрани всички кости от филетата и така храната беше чисто удоволствие.
Мога само да препоръчам Nachkochen и да ви пожелая добър апетит!
съставки
За 2 лица:
- 2 филе от пъстърва Айземер с приблизително 300 g всяко
- Масло за пържене за рибата и картофите
- 1/2 прясно изцеден лимон
- Лимонови филийки към рибата
- Pepper, Fleur de Sel
- 2 стръка пресен розмарин
- Картофи за 2 порции, сварени с черупка
- Страна: салата от краставици в сос от копър
подготовка
- Измийте картофите и гответе с черупки в подсолена вода, докато се сварят, след това обелете и оставете настрана.
- В тиган разтопете хубаво парче масло и добавете лимонов сок. Сега подправете рибните филенца с черен пипер и малко Fleur de Sel (разбира се, нормална или билкова сол), и първо с кожата в горещото масло. Включете отново котлона и запържете филетата за около 5 минути от кожата.
- Загрейте маслото в друг тиган, извадете пресния розмарин от клонките, нарежете и добавете към маслото. Сега също добавете картофите и пържете до светлокафяво.
- Обърнете рибното филе и запържете още 5 минути от страната на месото на среден огън.
- Сега чиниите могат да се приготвят апетитно, леко зачервените картофи се добавят в купа, а салатата с краставици се сервира в купички.
Нека вкусва!
