Боливуд салата
По време на обучението си като медицинска сестра се запознах с много религиозни сестри от Индия. Когато готвеха, в училището миришеше на къри и чужди подправки. Поливахме в устата и бяхме супер щастливи, ако успеем да опитаме.
Четиридесет години по-късно имам собствена рецепта в индийски стил, за да отбележа времето.
Първо, сварете 150 г ориз в подсолена вода и оставете да изстине. Нарежете 1 китка пролетен лук на тънки пръстени и бланширайте за кратко. Нарежете 150 г пържено пиле на малки кубчета. Сложете всичко със 150 г месо от раци в купа. Марината се разбърква от олио, оцет, горчица, сол, черен пипер. Намажете една супена лъжица къри в малко олио и смесете с маринатата. Смесете всичко със салатата, оставете да изстине и сервирайте. Можете също така да добавите малко консервирани мандарини или ананас, много вкусни.
