Мътеница, направена сама
път
Време за приготвяне: 1 мин.
Период на почивка: 8 часа
Общо време за подготовка: 8 часа 1 мин.
За живота си харесвам мътеница, половин литър всяка сутрин. Преместих се в САЩ преди пет години и за мое учудване открих, че мътеница е напълно непозната като напитка тук, поне в Колорадо.
Това, което се изразява, inter alia, че консумацията ми на мътеница, приета от американците с гол ужас и невероятно удивление. Мътеница, се използва тук изключително за печене. Особено за известните палачинки от мътеница. Нещата са съответно скъпи и често не се предлагат в много супермаркети.
(Дигресия: Ако отидете на някое от тези места за американска закуска като ihop, палачинките от мътеница се сервират на планинска основа, но ако ги помолите просто да сервират тази основна съставка като напитка в чаша, просто получавате свиване на рамене. Палачинки, докато докторът дойде, но нямат мътеница. Хммм, да, странно, нали?).
В моето вечно търсене на достъпна и достъпна мътеница, в отчаянието си, просто експериментирах с изработката на нещата. И бях шокиран колко невероятно лесно и идиот доказателство работи.
Просто сложете малко готово (купено) мътеница в стъклен или пластмасов буркан, долейте с нормално мляко, разбъркайте добре, оставете свободно покрито за около осем до дванадесет часа на стайна температура, оставете културите на мътеница да свършат своята работа - и voila - пълното съдържание на буркана се е превърнала в вкусна, вкусна мътеница.
Процесът може да се повтори по желание, от домашната мътеница отново малко се разклонява, пълни се с мляко, напълно се трансформират в мътеница и така нататък ad infinituum. Културата на мънистата може да бъде продължена толкова безкрайно, само за начало трябва да използвате един последен закупен мътеница.
Обичам да бъркам около една чаена лъжичка сол на литър, но това е въпрос на вкус.
И тъй като тук нормалното мляко струва само около една трета до една четвърт от мътеница и, разбира се, се предлага в изобилие отвсякъде, най-накрая реших както проблемите с разходите, така и наличието.
Кой иска да знае точно:
Смесвам около 200 мл мътеница в един литър нормално мляко. Това е възможно с всякакъв вид мляко, от безмаслено до пълномаслено, в зависимост от нивото на бедствие. Вземам 1% мляко. Освен това избягвам да го правя в контакт с метал (уж лошо за посевите) и разбърквам с дървена лъжица.
В противен случай може да искате да експериментирате с основните съставки. Може да отидете с кефир, козе мляко и пр. Стр.
