Почистете гъбите бързо и изсушете
Съвет как да почистите гъбите бързо и сухи.
Как работи:
Гъбите не трябва да се мият, ако е възможно. Може ли Huthaut - като шампиньона да се премахне - надолу с него. В идеалния случай вземете средни по размер гъби - това е най-лесно - и отрежете стъблото точно под шапката.
Обикновено изхвърлям стъблото, но можете също да го изстържете и да го нарежете на размер. След това отивам с малък нож между стъблото и ръба на шапката и издърпвам кожата надолу до центъра на шапката. Отива лесно, най-добре с кафявите гъби. Ако все още има останала пръчка в центъра на шапката - кожата е много тънка там - бракувам острието малко повече.
Още по-лесно е, ако срежете гъбите наполовина, преди да бъдат почистени. Съвсем малка четвърта аз.
Между другото: Предпочитам гъби с диаметър на шапката около 3-4 см. След това го нарязвам на резени на малко под 1 cm. Отнема 1-2 минути в горещо масло. Щом мирише, ще го сваля от печката. Тогава те все още са доста хрупкави.
