Събирайте и използвайте див чесън
Ако човек внезапно усети миризмата на чесън, докато се разхожда из гората, човек се натъкна на див чесън. Тук си струва да си починете и да съберете част от вкусния див чесън. Но има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато събирате див чесън.
Научете всичко за една от най-популярните диви билки в нашите региони сега.
Дивият чесън
Известен още като горски чесън или див чесън, див чесън принадлежи към семейството на луковиците. Тя е тясно свързана с чесъна, лука и чесъна. Латинското му име? Allium Ursinum? казва много за дивия чесън. Значи означава? Allium? нищо освен праз и? Ursinum? консумиран от мечки. Казва се, че мечките изяждат дивия чесън първо след хибернацията си, за да си възвърнат силата.
събирам
Март до юни е времето за събиране на дивия чесън. Вкусът на див чесън обаче е най-свежият и ароматен, ако все още не е цъфнал. Тъй като листата на див чесън могат лесно да се объркат с листата на Herbstzeitlosen, както и с листата на момина сълза, като се препоръчва събирането на предпазливост.
Следните точки трябва да се имат предвид при събирането на див чесън:
- миризмаЗа разлика от момина сълза и есента безвремие, дивият чесън излъчва интензивна миризма на чесън, както беше споменато по-горе.
- виждам: Листата на див чесън имат листно ребро, което нито листата на Herbstzeitlosen, нито момина сълза. Листните нерви на див чесън са на разстояние около 3-4 мм, докато те са по-близо до момина сълза.
- усещам: За разлика от листата на Herbstzeitlosen, които са изключително оскъдни, листата на чесъна на мечката се чувства мека и гъвкава. Освен това съществува риск от объркване с момина сълза, които също са меки и гъвкави. Тук трябва да се прилагат точка 1 и точка 2.
- измиване: Преди употреба дивият чесън трябва да бъде добре измит, тъй като той, подобно на много други билки или плодове, които се събират в гората или в края на гората, може да бъде носител на лисицата тения.
Ако човек наблюдава тези четири точки, нищо не пречи на събирането на дивия чесън. Всеки, който все още не е сигурен, може да изчака, докато цветята на дивия чесън. Дивият чесън има бели, плоски зърнести цветя.
употреба
По възможност дивият чесън трябва да се използва пресен.
Популярни ястия с див чесън са:
Супа от див чесън, песто от чесън и див чесън
В допълнение, подправката от див чесън върви добре със салати и супи и е вкусен акцент в спагети карбонара.
При сушене повечето от съставките се губят. Възможности за запазване на дивия чесън:
- Обработка с масло от див чесън. Това пикантно масло може да се съхранява замразено в продължение на няколко седмици.
- Нарежете листата от див чесън колкото е възможно по-малко и след това напълнете в буркан. Сега дайте малко масло. Стабилен в хладилника за няколко седмици.
- Прехвърлете подправката от див чесън в оцет или олио (чрез поставяне)
- Нарежете листата от див чесън колкото е възможно по-малко и замразете до кубчета лед с малко вода
Медицински ефект
Меченият чесън принадлежи към билките, на които се приписват някои медицински ефекти. Например, дивият чесън има спазмолитичен, пречистващ кръвта и антихипертензивен ефект. Освен това помага при нарушения на стомашно-чревния тракт и кожни обриви и предотвратява риска от инфаркт и инсулт.
Варенето до чай е подходяща форма на прием по здравословни причини.
Знаете ли също, че:
- Вкусният див чесън е отровен за конете
- Донякъде строгият чесън миризма на див чесън, за разлика от чесъна, не е устойчив
- Човек трябва да събира максимум два листа див чесън на растение, за да може дивият чесън да продължи да расте
Това беше нашето малко, заслужаващо пътуване около темата за див чесън. Надявам се за едната или другата да е било интересна информация. Забавлявайте се да събирате!
