Гответе истински персийски ориз правилно
Ето един съвет за "истинско" готвене на истински персийски ориз:
3 чаши ориз басмати се накисват в купа с вода. Слага се съд с 8 чаши вода и се довежда до кипене. Накиснатият ориз се изсипва в сито и отново се изплаква и след това се добавя с 2 чаени лъжички сол във врящата вода. Поставете печката директно на най-ниското ниво.
Варете ориза за 6 минути и след това отново отцедете. Сега сложете 3 супени лъжици масло в тенджера и оставете да се разтопи лесно. Насипва се 3-4 нишки шафран и няколко семена кардамон в хаванче и се пълни с 1 супена лъжица вода. Добавете ориза към маслото в тенджерата, след това добавете шафрана и леко сгънете.
Покрийте тенджерата плътно с влажна кухненска кърпа и затворете плътно с капак. Печете ориза за 30 минути на среден огън. Образува много вкусна златисто-жълта кора. Когато времето за готвене свърши, поставете тенджерата директно в студена вода и хвърлете ориза в голяма чиния (торта), която да сервира.
