Гответе бърз доматен сос на склад
Бърз доматен сос, направен от нашата собствена реколта:
Всяка година прибирам няколко домата от собственото си лозе. Винаги съм го варила тогава; преди това обаче се закалява само с гореща вода за обезкосмяване и т.н. Освен това сосът винаги е бил много воднист поради съдържащата се вода. И кой готви т-соса си няколко часа? Тогава случайно открих следната последователност:
Процесът
Когато доматите са пълни, измийте доматите, изрежете стеблото (оставете го да включи коктейлни домати) и замразете. След това извадете от време на време, оставете го да се размрази в гевгир (възможно за една нощ) и кожата; работи чудесно и бързо.
При размразяване водата се оттича от доматите и сосът става доста гъст. Обелените домати веднага се добавят към Thermomix (или използвайте блендер), пюрето и се вари в продължение на няколко минути. Тогава може би подправки и билки и люто в чаши.
Сосът, на който се наслаждаваме през цялата зима на юфка, пица и др. Много вкусен!
