Десерт: Крокантвла - крем от бадем
Ето една стара рецепта, Крокантвла - кремове с бадем, от баба ми Холанд. Има десерти, аз го правя само когато поканя по-голям кръг за маса. За по-малко хора усилията наистина са твърде интензивни.
150 г захар
3 супени лъжици бадемови люспи
4 супени лъжици вода
2 супени лъжици масло
6 бр. Яйца
600 мл мляко
1 бутилка (и) от бита сметана
1 - 2 супени лъжици ванилова захар
Приготвяне на хрупкав крем от бадем Krokantvla:
Намажете 8 малки керамични купички с масло.
Леко изпечете бадемите в суха тенджера, попълнете формите. Карамелизирайте захарта в топъл тиган, обезмаслете с водата и залейте с бадемите. - Моля, не вземайте тефлонов тиган, само ще навреди. В този случай неръждаемата стомана е много по-добра.
След това смесете яйцата, повече захар, ванилов аромат, мляко. Прецедете през сито, така че да се отстранят твърдите съставки от яйца. (така наречените градушки за градушка) Разпределете равномерно във формите и ги поставете на половина височина, напълнена с топла вода, капете, избутайте в тенджерата за печене.
Време за готвене приблизително 70 минути (както при сметаната). Кремът е готов, когато отрязването на нож остане видимо (Garprobe). Оставете да изстине и оставете поне половин ден, за да може карамелената захар да се разтвори от формата.
За да сервирате, внимателно нахвърлете върху десертни чинии от формата и обградете с тампони с бита сметана.
Всеки, който иска, може да сложи парче бисквити. - При Grootmoeder (баба) този десерт също беше на масичка за кафе.
