Доматеният сос на баба Хедвиг - кетчуп
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 50 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
Яжте 12 1/2 килограма домати
Нарежете 250г лук
1 бр. Магданоз (оставете напълно)
150 г сол и 1/2 супена лъжица бял пипер
Варете бавно за около 20 минути, без да добавяте вода, след това гответе при непрекъснато бъркане, прецеждайки през цедка и пълнене в малки чаши (до 1 см под ръба).
Варете 1/2 час на 80 до 90 градуса. Алтернативно, когато се охлади, поставете във фризерни торбички и съхранявайте на студ.
В зависимост от това дали се желае сос или кетчуп, гответе по-плътни или по-малко гъсти.
А е възможно и с по-малко домати (баба имаше само 5000кв градина и винаги голямо семейство за снабдяване), тогава моля, пребройте съставките. :-)
